Ganache de biomassa

🥕 Ingredientes

• 1 barra de chocolate 70% cacau
• 2 bananas maduras para picar
• 6 bananas verdes
• água
• sementes de chia

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para fazer a biomassa de banana verde, basta colocar as 6 bananas verdes com casca para cozinhar na panela de pressão por 10 minutos e colocar uma quantidade de água acima das bananas.

2. 2

   Desligue da panela de pressão, retire as cascas, pique as bananas e bata no liquidificador com pouca água, apenas o suficiente para virar uma "pasta grossa" e reserve.

3. 3

   Derreta a barra de cacau em banho-maria, despejar a biomassa e misturar no fogo baixo.

4. 4

   Despeje a mistura em um potinho de vidro, espere esfriar e coloque na geladeira por 30 minutos. Pronto, está pronta sua ganache mais saudável, eu gosto com bananas maduras picadas e sementes de chia.

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