Galinhada nutritiva com arroz integral

🥕 Ingredientes

• 1 cabeça de alho descascada e amassada
• 1 cebola pequena ou 1/2 grande cortada em cubos
• 1/2 cenoura cortada em cubinhos
• 1/2 pimentão cortado em cubinhos
• 1/2 batata doce pequena cortada em cubinhos
• 2 tomates pequenos cortados em cubinhos
• 1/2 kg de cortes de frango (coxa e sobrecoxa, moela com peito de frango, ou cortes de frango a passarinho)
• 10 vagens cortadas em cubo
• sal a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha
• 1/2 maço de cheiro-verde ou coentro
• 1/2 limão
• 1 pitada de açafrão ou colorau
• azeite
• 2 xícaras de arroz integral
• 1 pitada de ervas finas ou orégano

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o corte de frango com o alho, limão e sal.

2. 2

   Em uma panela grande coloque bastante óleo para fritar o frango. Deixe o óleo esquentar bem.

3. 3

   Frite o frango e mexa as vezes até que ele fique dourado e reste uma borra no fundo da panela (é o que vai dar a cor ao arroz).

4. 4

   Se for usar açafrão, coloque na hora de temperar o frango. Se for usar o colorau, use depois que escorrer a gordura.

5. 5

   Escorra todo o óleo da panela, bem escorrido e acrescente um pouco de azeite. Deixe esquentar um pouco.

6. 6

   Acrescente o colorau e deixe fritar um pouco.

7. 7

   Acrescente 1/2 copo de água, a cebola e o pimentão. Refogue-os.

8. 8

   Coloque o arroz e ervas finas ou orégano. Frite-o mexendo bem todos os ingredientes.

9. 9

   Acrescente os demais legumes, a cenoura, batata, vagem e o tomate. Misture bem.

10. 10

    Acrescente um pouco do cheiro-verde, misture tudo.

11. 11

    Coloque 6 xícaras de água misture e deixe cozinhar.

12. 12

    Quando estiver quase cozido o arroz, acrescente por cima o cheiro verde, tampe a panela e deixe terminar de cozinhar e secar mais o arroz.

13. 13

    Sirva com uma salada verde de sua preferência.

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