Galinhada Mineira

🥕 Ingredientes

• 5 xícaras de arroz branco
• 800 g de peito de frango
• 800 g de cortes de frango (coxa, sobrecoxa, asa etc)
• 1 Kg de linguiça
• 4 tomates
• Molho de tomate (preferencialmente feito de tomates frescos)
• 3 cebolas
• Salsa e cebolinha
• 3 limões
• Feijão
• Farofa
• 2 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Prepare o feijão normalmente, refogue e reserve.

2. 2

   Corte a linguiça em rodelas, frite e reserve.

3. 3

   Corte o frango em pedaços e tempere-os a gosto (eu uso sal e alho apenas). Esquente bem o óleo em uma caçarola, frite 2 cebolas picadas e acrescente o frango, refogando-o.

4. 4

   Mexa constantemente.

5. 5

   Quando o caldo secar e o fundo da caçarola começar a ficar enegrecido, coloque um pouco d'água, suficiente para amolecer essa borra que se formar e continue mexendo. Repita essa ação várias vezes.

6. 6

   O importante nesse preparo é ter paciência de ir secando e umedecendo o caldo até que o frango fique bem escuro.

7. 7

   Acrescente 1/2 colher das de café de açúcar cristal para caramelizar o frango.

8. 8

   Acrescente o arroz, mexa bem e coloque água até a altura de 1 dedo e 1/2. 9erveu, abaixe o fogo, tampe a panela e ferva em fogo baixo.

9. 9

   Quando estiver o arroz pronto, desligue o fogo e mantenha a panela tampada.

10. 10

    Pique os tomates em cubos bem pequenos, assim como as cebolas.

11. 11

    Acrescente salsa e cebolinha e tempere com limão, azeite, pimenta do reino e um pouco de água. Reserve na geladeira.

12. 12

    Cozinhe os dois ovos, esquente o molho de tomates.

13. 13

    Em uma caçarola comece a mexer o feijão com a linguiça e acrescente farofa até a consistência começar a ficar pastosa.

14. 14

    Coloque em uma travessa, distribua os ovos fatiados e derrame o molho de tomate sobre os ovos e o tutu.

15. 15

    Sirva acompanhado de guaraná gelado e uma boa pimenta.

❓ Perguntas frequentes

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