Galinha Mexicana

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango
• 1 pimentão verde grande
• 1 pimentão amarelo grande
• 1 pimentão vermelho grande
• 2 cebolas
• 1 ou 2 cubos de caldo de galinha (varia de acordo com o seu gosto)
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 tomates bem maduros
• Azeite
• Azeitonas pretas
• Azeitonas verdes
• Molho de tomate
• Temperos a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango com sal, desfie e reserve.

2. 2

   Corte os pimentões em tiras.

3. 3

   Corte as cebolas em rodelas.

4. 4

   Em uma panela com azeite refogue os pimentões, juntamente com cebola.

5. 5

   Junte a esse refogado o frango desfiado, os tomates picados bem pequenos, o caldo de galinha dissolvido na água que cozinhou o peito de frango, as azeitonas, o molho de tomates para dar uma corzinha, o amido de milho (maizena) e por fim 1 copo da água que cozeu o frango.

6. 6

   Deixe engrossar.

7. 7

   Leve para gratinar em uma travessa e polvilhe com farinha de rosca ou queijo ralado, o que preferir.

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