🥕 Ingredientes
- 500 gr de fusilli (escolha sempre uma massa de boa qualidade)
- 2 berinjelas cortadas ao comprido
- 500 g de filés de frango
- 2 dente de alho esmagado
- sal e pimenta-do-reino
- presunto magro fatiado
- 3 ovos grandes
- farinha de trigo para empanar
- farinha de rosca para empanar
- 1/2 quilo de mussarela fresca (eu usei mussarela ralada em ralo grosso)
- parmesão ralado
- azeite extra virgem
- faça um bom molho de tomate preparado a gosto (bastante)
- manjericão fresco
👨🍳 Modo de preparo
0 de 5 passos concluídos
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Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto, regue com azeite e deixe descansar. Prepare o molho para o macarrão a seu gosto. Descasque a berinjela, corte ao comprido e deixe um pouco de molho em água e sal. Escorra e seque.
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Coloque óleo em uma frigideira e deixe aquecer bem. Fatia por fatia faça o processo da milanesa nessa ordem: farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
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Frite até dourar e coloque as fatias em papel absorvente.
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Aqueça uma grelha e ponha os filés de frango até dourar. Cuidado para não deixar tempo demais e deixá-los ressecados. Reserve. Cozinhe o fusilli al dente, escorra e misture na metade do molho já preparado. Distribua em um pirex polvilhe queijo parmesão, distribua os filés sobre a massa, e o presunto sobre cada filé.
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Feito isso, distribua a berinjela, cubra com o restante do molho em seguida a mussarela e o manjericão. Eu sempre ponho o manjericão depois do prato pronto para não queimar as folhas. Leve ao forno por uns 10 minutos e sirva a seguir. Bom apetite.
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