Frango Tikka Masala (Cozinha Hindu)

🥕 Ingredientes

• 3 peitos de frango
• 4 colheres de sopa de óleo de oliva ou amendoim
• 5 vagens de cardamomo (especiaria da Índia, se não encontrar pode tentar fazer sem)
• 1 canela em pau de cerca de 5 cm
• 1 e ½ cebolas picadas
• 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
• 2 colher de chá de alho picados
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• ¼ colher de chá de açafrão em pó
• ½ a 1 colher de chá de pimenta caiena (dedo-de-moça)
• 1 colher de páprica
• 1 colher de chá de pó de garam masala (misto de especiarias da Índia)
• 1 tomate grande
• 1 colher de chá de extrato de tomate
• 150 ml de água
• Sal a gosto
• Iogurte ou 1 lata de leite de coco, se desejar
• Coentro fresco para enfeitar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

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   Passo 1 - preparar os ingredientes:Pique o tomate finamente e reserve para uso posterior. Em seguida, pique a cebola e reserve.

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   Finalmente, corte os peitos de frango em cubos pequenos, tempere com um pouco de sal e também deixe de lado.

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   Passo 2 - pasta de masala:Misture em uma tigela o gengibre, alho, cominho, coentro, cúrcuma, o garam masala caiena e páprica.

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   Passo 3 - Condimente do óleo e frite a cebola:Coloque o óleo em uma panela em fogo médio. Quando estiver bem quente, acrescente o cardamomo e a canela, deixe por alguns segundos e depois retire-os. Isso saboreia o azeite azeite, dando-lhe um aroma maravilhoso. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até dourar.

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   Etapa 4 - temperos e ingredientes restantes:Adicione a pasta de masala e mexa por 1 minuto.

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   Adicione o extrato de tomate e o tomate e mexa por 1 minuto até que fique completamente mesclado.

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   Despeje a água e leve para refogar, mexendo constantemente.

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   Prove o molho e tempere com mais sal se necessário.

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   Passo 5 - cozimento do frango:Adicione os cubos de frango e misture bem com o masala (o molho que está fazendo).

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    Cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até que o frango esteja cozido e macio. Retire e corte um pedaço de frango com uma faca afiada - se atravessa em linha reta e sai limpo, ele ja esta cozido e pronto. Para um mais fraco 11sabor de curry ou se quiser deixar mais saboroso, adicione 1 lata pequena de leite de coco ou 1 iogurte (pode ser desnatado também) de 125 a 150 g.

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    Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.

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    Passo 6 - decore e sirva:Coloque o frango em uma travessa, decore com folhas de coentro e sirva.

❓ Perguntas frequentes

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