Frango nobre

🥕 Ingredientes

• 1,3 kg de frango em pedaços
• 3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
• 2 colheres de sobremesa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de azeite
• 200 g de cebola em pedaços
• 1 xícara de conhaque (250 ml)
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 200 g de cogumelo fresco (opcional em fatias)
• 1 lata de creme de leite
• 1 gema
• 1 colher de café de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Passe bem de leve os pedaços de frango pela farinha de trigo.

2. 2

   Em uma frigideira larga aqueça o azeite e metade da manteiga, frite os pedaços de frango com a cebola em fogo alto, virando-os de vez em quando para que dourem por igual (cerca de 10 minutos).

3. 3

   Tampe e abafe por 5 minutos.

4. 4

   Acrescente o conhaque e flambe.

5. 5

   Quando as chamas apagarem, acrescente 3 xícaras de água fervente e o caldo de galinha.

6. 6

   Cozinhe por aproximadamente 30 minutos em fogo médio e com a panela semi-tampada, até o frango ficar macio e o líquido reduzido pela metade.

7. 7

   Retire o frango em uma travessa e conserve quente.

8. 8

   O caldo e reserve.

9. 9

   Refogue rapidamente os cogumelos em fogo alto com a manteiga restante.

10. 10

    Junte o caldo reservado, quando levantar fervura, adicione o creme de leite previamente misturado com a gema e o suco de limão.

11. 11

    Aqueça sem deixar ferver e despeje sobre o frango.

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