🥕 Ingredientes
- 1 frango inteiro sem pele e sem gordura
- 1 garrafinha de cerveja preta
- 4 colheres de maionese
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Limão
- Água fervente
- Saco plástico maior que o frango
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Descongele o frango no dia anterior.
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Retire a pele e as gorduras presas à carne.
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Jogue por cima uma boa porção de água fervendo para escaldar e retirar o cheiro forte e escorra imediatamente, enxugue-o com papel toalha.
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Faça furos com um garfo em todo o frango para absorver melhor o tempero.
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Prepare uma pasta com alho amassado, sal e limão e passe-a vigorosamente por todo o frango, por dentro e por fora.
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Coloque-o no saco plástico e amarre. Coloque na geladeira e mexa vez ou outra para o tempero se espalhar por igual.
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No outro dia, besunte-o com a maionese e salpique pimenta calabresa a gosto. Coloque em uma assadeira com 3 colheres de azeite.
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Coloque a assadeira no forno alto pré-aquecido.
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Após 30 minutos no forno ou quando a carne estiver macia, regue-o com a cerveja preta e coloque novamente no forno por mais uns 20 minutos, aproximadamente ou até que esteja dourado e bem assado.
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Coloque o líquido que restar na assadeira numa panelinha e leve ao fogo brando para redução, que consiste em ferver o líquido para que evapore parte do líquido e se torne mais consistente. Sirva numa molheira.
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Pode ser acompanhado por batata souté, arroz branco, farofa e vinho branco.
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