Frango com bolinhas de purê de batata e creme de pimentão

🥕 Ingredientes

• 1 kg de frango
• 1 cebola
• 2 tabletes de caldo de galinha
• Alho e sal a gosto
• 4 colheres de pomarola
• 1 lata de creme de leite
• Água suficiente para cozinhar o frango
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 5 batatas médias cozidas
• Queijo tipo parmesão ralado
• 1 colher de manteiga
• 1 gema
• Leite quanto basta para o purê
• 100 g de mussarela

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o frango na panela de pressão com a água, os tabletes de caldo de galinha e a cebola cortada em 4 partes.

2. 2

   Separar 1 copo da água do frango e reservar.

3. 3

   Desfiar o frango e refogar com duas colheres de pomarola, alho e sal a gosto.

4. 4

   Colocar em um refratário retangular. Reserve.

5. 5

   Bater no liquidificador os pimentões fatiados, o copo de água do cozimento do frango, o creme de leite e 2 colheres de pomarola.

6. 6

   Fazer um purê com as batatas acrescentando a manteiga, a gema, o leite e 1 colher de queijo ralado.

7. 7

   Com a ajuda de uma colher, rechear com um pedacinho de mussarela fechando o purê no formato oval e colocar as bolinhas sobre o frango, com um espaço de 1 dedo entre cada bolinha. Jogar o creme de pimentão por cima de tudo e levar ao forno para gratinar por uns 30 minutos a 190°.

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