🥕 Ingredientes
- 1 frango limpo (1,2 a 1,5 kg)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher (chá) de alecrim
- ¼ de colher (chá) de tomilho
- 1 folha de louro
- 40 dentes de alho inteiros, com casca
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (chá) de licor Pernod (anis)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de água
👨🍳 Modo de preparo
0 de 16 passos concluídos
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Aqueça o forno a (200ºC).
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Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino, por dentro e por fora.
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Pique bem fininho o alecrim e o tomilho.
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Polvilhe metade dessa mistura dentro do frango e coloque também a folha de louro.
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Amarre a ave, por fora, e esfregue-as com o restante das ervas.
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Coloque o frango numa panela grande de preferência de barro.
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Espalhe em volta os dentes de alho.
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Borrife com o azeite e o licor.
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Coloque a farinha de trigo numa tigela, adicione a xícara (chá) de água e amasse bem.
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Enrole essa massa entre as mãos, formando um cordão de uns 3 cm de espessura.
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Bata a gema com a colher (sopa) de água e pincele a beirada da panela e da tampa com essa mistura.
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Aperte bem a massa da farinha em torno da beirada da panela, de modo a vedá-la hermeticamente.
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Pincele novamente com a gema batida.
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Leve ao forno por uma hora.
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Quebre a vedação da massa e corte o frango em pedaços, pela juntas.
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Sirva a seguir com os alhos. Cada pessoa se quiser, poderá tirar a casca do alho e espalhar a polpa sobre fatias de pão.
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