🥕 Ingredientes
Porções:
4
- 1 kg de coxa e sobrecoxa
- 500 ml de vinho tinto seco (aproximadamente)
- 60 ml de aceto balsâmico
- 2 xícaras (café) de açúcar
- 1/2 cebola média
- cravos (1 colher de sopa cheia)
- 4 dentes de alho
- ervas da provence
- pimenta rosa
- pimenta branca
- pimenta-do-reino (todas moídas na hora)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 g de champignon paris (fresco)
- 20 g de manteiga
- 3 colheres (sopa) de azeite virgem
- 8 cubos bem de bacon
- sal a gosto
- cheiro-verde
- cebolinha
- folhas de louro
- alecrim
- tomilho
👨🍳 Modo de preparo
0 de 11 passos concluídos
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Fazer o bouquet garni com (cheiro verde, cebolinha, folhas de louro,alecrim e tomilho)
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Cravejar meia cebola com os cravos
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Corte os dentes de alho
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Coloque no frango o bouquet garni, sal, cebola cravejada, alho, açúcar, as pimentas ervas da provence, aceto balsânico e vinho (deixar marinando por 12 horas).
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Aqueça o azeite, o bacon e deixe dourar bem.
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Sele o frango um a um até dourar por completo.
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Salpique farinha de trigo na superfície e deixe absorver, sempre mexendo até que o frango fique cremoso.
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Coloque a marinada no frango e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos.
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Fatie os champignon e refogue na manteiga com sal e pimenta-do-reino.
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Coloque junto ao frango quase no final do cozimento.
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Sirva com batatas rústicas.
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