Frango à moda basca

🥕 Ingredientes

• 1,6 kg de frango (coxa, sobrecoxa e peito)
• 1/2 xícara de chá de azeite de oliva
• 1 e 1/2 xícaras de chá de vinho branco seco
• 1 e 1/2 colheres de sopa (rasa) de sal
• 3 colheres de café de pimenta-do-reino
• 2 colheres de café de molho de pimenta vermelha
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de café de segurelha
• 1 limão
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões verdes
• 4 tomates
• 6 cebolas
• 1 maço de cheiro verde

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o frango pelas juntas em 8 pedaços, ou escolha os pedaços de sua preferência.

2. 2

   Lave e tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, molho de pimenta vermelha, alho amassado, suco de limão, 1/2 xícara de vinho branco e segurelha. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.

3. 3

   Em uma panela grande e de fundo espesso, aqueça o azeite de oliva e doure os pedaços de frango, lentamente.

4. 4

   Reserve os pedaços de frango.

5. 5

   Retire a pele e sementes dos pimentões e dos tomates. Corte os pimentões em tiras e os tomates em filetes. Pique as cebolas grosseiramente.

6. 6

   No mesmo azeite em que fritou o frango, refogue a cebola. Junte os tomates e os pimentões, tempere com sal e pimenta-do-reino. Retorne o frango reservado à panela, regue com o restante do vinho e junte metade do cheiro verde picado. Tampe a panela e deixe cozinhar, até o frango amaciar e os tomates se desmancharem.

7. 7

   Deixe mais alguns minutos no fogo.

8. 8

   Desligue o fogo e adicione o restante do cheiro verde picado.

9. 9

   Sirva acompanhado de arroz branco e batatas coradas.

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