Fraldinha ao curry

🥕 Ingredientes

• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
• 1 colher de sopa de pasta de curry amarelo (ou pó)
• 1 colher de sopa picado alho
• 1 talo de cebolinha verde
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 pimentão verde pequeno picado
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 1 chili seco (ou uma pimenta dedo de moça com semente)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergilim
• 1 canela em pau
• 2 cardamomos
• 650 g de fraldinha em tiras
• 4 folhas de limão kaffir
• raspas de um limão kaffir
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de pasta de tamarindo ou suco de um limão
• Ramos de coentro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a fraldinha em tiras, na transversal da fibra da carne, ou seja, contra a fibra para que ela fique bem macia.

2. 2

   Faça a pasta do curry juntando todos os ingredientes no liquidificador, menos o óleo e a carne. Bata bem.

3. 3

   Salteie a carne em uma frigideira funda do tipo wok. Quando dourar, acrescente o curry e deixe ferver até engrossar. Acerte o sal e sirva com vagens.

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