Folhado de Bacalhau à moda do Chef

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de Bacalhau do Porto dessalgado
• 250 ml de leite de coco
• 2 cebolas roxas raladas
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• Pimenta do reino a gosto
• Salsa a gosto
• Espinafre a gosto
• 4 dentes de alho grandes picados
• Azeite
• Massa para folhear
• Requeijão de uso culinário
• 100 g de Ricota
• 50 g de queijo gorgonzola

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola roxa no azeite, em seguida o alho picado, o pimentão e o leite de coco. Refogue por 5 minutos com a panela semi tampada, em seguida, mergulhe os filés de bacalhau, acrescente a pimenta do reino e a salsa.

2. 2

   Refogue tudo por mais 5 minutos até reduzir o molho e encorpar.

3. 3

   Por fim, acrescente o espinafre e envolva. Tampe a panela até que murche.

4. 4

   Para a montagem das porções individuais siga o passo a passo.

5. 5

   Para este prato foram utilizadas forminhas de porcelana de 9x5 cm.

6. 6

   Acrescente o bacalhau nas forminhas.

7. 7

   Acrescente uma camada de ricota.

8. 8

   Acrescente o requeijão culinário.

9. 9

   Cubra com a massa para folhear e pincele gema de ovo sobre a massa.

10. 10

    leve as forminhas ao freezer por dez minutos antes de ir ao forno.

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