🥕 Ingredientes
- 1 tablete de fermento
- 1 ovo
- 1 xícara de chá de azeite
- 1 kg de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 kg de tomate maduro e firme
- 8 lingüiças calabresas
- 350 g de mussarela
- 4 cebolas
- Temperos a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 12 passos concluídos
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Aqueça a 1/2 xícara de leite no forno microondas por 30 segundos ou aqueça em fogão convencional até que fique morno.
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Na mesma xícara dissolva o tablete de fermento.
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Em uma bacia misture o tablete de fermento já dissolvido no leite morno com o ovo e um pouco da farinha de trigo, vá acrescentando aos poucos o azeite e a farinha de trigo até que fique em uma consistência que não grude na mão, macia e fofa.
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Deixe descansar enquanto prepara o recheio.
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Pique os tomates em rodelas finas.
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Rale as cebolas ou bata-as no multi processador.
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Pique as lingüiças calabresas em rodelas de tamanho médio.
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Em uma panela refogue a lingüiça (sem óleo) até que a mesma fique dourada, escorra a gordura que saiu da lingüiça e reserve.
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Em outra panela refogue o tomate e a cebola até que o tomate fique cozido.
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Coloque na panela que refolgou a lingüiça, o tomate e a cebola já refogados e acrescente os demais temperos e aqueça por alguns minutos em seguida desligue a panela acrescente a mussarela misture e reserve.
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Abra a massa com rolo a uma espessura que fique fina, mas que não vá se abrir, coloque o recheio e enrole como se enrola um rocambole, pincele com ovo (se quiser) e asse em forno médio já aquecido.
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Rendimento 2 rocamboles grandes.
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