Filet mignon de porc en croûte (filé mignon suino na massa folhada)

🥕 Ingredientes

• 1 kg Filet mignon suíno
• Massa folhada
• 2 colheres de sopa de mostarda (de preferência mostarda de Dijon)
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 4 dentes de alho
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 gema de ovo
• Ervas de Provence (senão pode ser também salsa ou tomilho ou o que vier)
• Cebola
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de mostarda

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esquentar a manteiga em uma frigideira e dourar o filet mignon por 2/3 minutos de cada lado. Não é para cozinhar, só para dourar. Salgar e apimentar. Deixar esfriar.

2. 2

   Esquentar o forno à 180°C.

3. 3

   Preparar uma pasta com os dentes de alho picados, a mostarda, o creme de leite e as ervas de provence. Passar essa pasta no filet mignon espalhando bem.

4. 4

   Abrir a massa folhada e colocar o filet mignon bem no meio. Enrolar a massa em volta do filet mignon e colocar a junção para baixo em um prato que vá ao forno. Cobrir com a gema do ovo e fazer uns traços com a faca para enfeitar.

5. 5

   Colocar no forno por 1 hora.

6. 6

   Enquanto isso dourar a cebola cortada bem fininha com um pouco de manteiga, acrescentar o creme de leite e a mostarda sem deixar ferver. Acrescentar um pouco de pimenta-do-reino mas não precisa salgar porque a mostarda já é salgada.

7. 7

   Servir o filet mignon em fatias com o molho ao lado. Fica ótimo acompanhado de legumes.

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