Filé mignon espetacular com risoto de melão

🥕 Ingredientes

• 400 g de filé mignon (2 filés)
• 200 g de melão
• 200 g de arroz para risoto
• 100 g de queijo mascarpone
• 50 g de queijo parmesão
• 2 cachos de uva limpos
• 200 ml de caldo de carne
• 80 ml de conhaque

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os 2 filés com sal.

2. 2

   Grelhe-os levemente em um grill, apenas para pegar as marquinhas da grelha.

3. 3

   Coloque-os em uma assadeira pequena e leve-os ao forno pré-aquecido, a 180°e asse-o a gosto.

4. 4

   Menos tempo para mal passado, mais tempo para ficar bem passado.

5. 5

   Tire um pouco antes de atingir o ponto de cozedura desejado e coloque em uma frigideira, 6com 1 colher (café) de azeite ou margarina.

6. 6

   Quando estiver ao seu gosto, acrescente o conhaque e deixe o álcool se evaporar.

7. 7

   Acrescente o caldo de carne e as uvas (lave-as, corte-as no meio e tire as sementes).

8. 8

   Quando o molho engrossar, acrescente um cubinho de manteiga para esse molho se tornar mais suave.

9. 9

   Frite o arroz em uma panelinha com um pouco de azeite, até o arroz ficar parecendo transparente (sempre em fogo médio).

10. 10

    Acrescente um pouco de caldo de legumes e acrescente o melão (descascado, cortado e batido no liquidificador).

11. 11

    Acrescente tanto líquido quanto precisar (água ou caldo) para cozinhar por 12 minutos mais ou menos.

12. 12

    Antes de terminar, acrescente o mascarpone e quando tirar do fogo acrescente o queijo parmesão.

13. 13

    Sirva imediatamente o filé mignon com o risoto, decorando o risoto com 1 folha de rúcula por cima.

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