Filé de Saint Peter ao Vinho Branco

🥕 Ingredientes

• 2 filés de Saint Peter de mais ou menos 120gr cada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
• 1 bom fio de azeite
• 1 cebola média cortada em rodelas finas e temperada com sal e pimenta
• 200ml de vinho branco seco
• Salsinha fresca picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue os filés de peixe e seque bem com um papel toalha.

2. 2

   Coloque em um saco plástico o sal, a pimenta e a farinha e o por último o filé de peixe.

3. 3

   Feche o saco e sacuda bem para agregar o tempero e empanar o peixe levemente.

4. 4

   Coloque a manteiga e o fio de azeite no fogo em uma frigideira com tampa que acomode com folga os filés de peixe.

5. 5

   Tire os filés do saco com cuidado e coloque na frigideira para dourar em fogo médio a alto.

6. 6

   Após mais ou menos 2 minutos, vire-os delicadamente para dourar do outro lado.

7. 7

   Nesse momento, colocar também as rodelas de cebola para que comecem a amolecer. Passados os 2 minutos em que o filé está dourando, acrescente o vinho e tampe a frigideira.

8. 8

   Deixe em fogo baixo por mais ou menos 5 minutos, sem deixar secar.

9. 9

   Sirva quente, polvilhado com salsinha fresca.

10. 10

    purê de batatas com amêndoas levemente torradas, partidas em lascas.

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