Filé de robalo ao molho de pinhão - por chef Luiz Barbosa

🥕 Ingredientes

• 1 posta de robalo (400 g)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite para grelhar
• 2 colheres de sopa de pinhão
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ limão (suco)
• 1 colher de sopa de vinho branco
• 1 colher de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhar o pinhão, picar em pedaços pequenos e reserve. Para a base do molho derreta a manteiga, agregue o limão e o vinho e misture em fogo médio até ficar uma mistura homogênea. Desligue o fogo e agregue azeite e o pinhão já triturado.

2. 2

   Grelhe a posta de robalo em uma frigideira com um fio de azeite coloque em um prato e jogue o molho por cima. Acompanha legumes grelhados.

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