Filé de linguado ao molho de maracujá com alho poró (fit)

🥕 Ingredientes

• 2 filés de linguado (500 g)
• 1 limão (suco)
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de ervas finas
• 1/2 talo de alho poró cortado rodelas
• 1 maracujá grande
• 2 colheres de sopa de água
• 1 sachê de adoçante em pó sem aspartame (ou 10 gotas)
• 1/2 cebola cortada em pequenos cubos (tamanho das sementes)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Junte o suco do limão, o sal, pimenta-do-reino e ervas finas. Mexa bem até que os ingredientes se misturem e as ervas se espalhem.

2. 2

   Faça pequenos furos nos filés e tempere-os (2 lados) com a mistura utilizando as mãos.

3. 3

   Leve os filés já temperados em uma assadeira forrada com papel alumínio (lado brilhante na parte interna do alimento para não grudar).

4. 4

   Finalize o tempero com as rodelas de alho poró (na parte de cima, onde vai o molho), cubra com o alumínio e reserve por 40 minutos.

5. 5

   Asse em 200ºC por 25 minutos, retire o alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos para secar o líquido e tostar o alho poró.

6. 6

   Enquanto os filés estão no forno, corte o maracujá ao meio e divida a polpa em 2 partes iguais (use a própria casca como separador). Bata uma das partes no mixer até triturar as sementes. Utilize o coador e extraia o suco. Este suco será usado como "óleo/azeite" para refogar a cebola.

7. 7

   Em uma panela pequena refogue a cebola no suco até dourar. Acrescente o adoçante, a água e quando levantar fervura, misture a outra parte do maracujá (não retire as sementes e nem o suco).

8. 8

   Mexa até que todo líquido seque e o molho fique numa consistência pastosa.

9. 9

   Retire os filés do forno, monte seu prato e seja feliz.

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