Cheesecake de amora light

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de margarina light (qualy light)
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1/2 ricota (300 g)
• 200 ml de leite desnatado frio
• 1 envelope de gelatina sem sabor diluída em 1/2 xícara de água (30 segundos para hidratar + 30 segundos no micro-ondas)
• 1 colher de adoçante (tal qual)
• 1 vidro de geleia de amora diet (pode substituir por morango, uva ou framboesa)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Amassar os ingredientes da massa com as mãos e espalhar em uma forma untada e enfarinhada.

2. 2

   Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até corar. Retire do forno.

3. 3

   Bata os dois primeiros ingredientes do recheio no liquidificador.

4. 4

   Acrescente os outros ingredientes, bata novamente e espalhe por cima da massa fria.

5. 5

   Coloque na geladeira por 30 minutos para endurecer o recheio.

6. 6

   Leve a geleia no micro-ondas por 1 minuto na potência alta.

7. 7

   Mexa e coloque ela novamente por mais um minuto, até ficar com a consistência mole.

8. 8

   Cobrir o cheesecake com esta cobertura.

9. 9

   Manter na geladeira.

10. 10

    Colocar em forma retangular 25 x 30 cm ou quadrada 25 x 25 cm (fica mais alto).

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