Filé de frango à parmegiana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de filé de peito de frango
• Farinha de rosca
• 2 ovos
• 200 g de queijo mussarela
• Pimentão
• Cebola
• Tomate
• Azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de azeite
• 3 colheres de extrato de tomate
• Pimenta-do-reino
• 1 xícara de água
• Óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés com o sal e a pimenta-do-reino e reserve na geladeira por meia hora. Enquanto isso faça o molho.

2. 2

   Em uma panela refogue a cebola, o pimentão e o tomate com o azeite.

3. 3

   Misture o extrato de tomate e a azeitona acrescente a água e deixe o molho apurar.

4. 4

   Empane os filés de frango com os ovos e a farinha de rosca e frite-os.

5. 5

   Depois de fritos arrume os filés numa travessa que possa ir ao forno.

6. 6

   Por cima despeje a metade do molho e por cima coloque o queijo, ao final coloque o restante do molho, leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter.

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