Filé de abrotea ao pesto de azeitona e purê de couve-flor

🥕 Ingredientes

• 1 couve-flor média
• 1 colher sopa manteiga
• 2 xícaras de manjericão
• 2 xícaras de salsinha
• 1 xícara de azeitona preta sem caroço
• 1 xícara de queijo parmesão
• 1 xícara de azeite de oliva
• 1 kg de filé de abroteia sem pele

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a couve-flor em pedaços na água fervendo até amolecer.

2. 2

   Escorra e leve ao liquidificador misturando com a manteiga, tempere com sal e pimenta, bata até virar purê e reserve.

3. 3

   Bata todos os ingredientes no liuqidificador, tempere com sal e pimente até virar um creme.

4. 4

   Marine o peixe a seu gosto, seque-o e frite em uma mistura de azeite de oliva e manteiga, em pequena quantidade em uma frigideira antiaderente.

5. 5

   Espalhe o purê, deite o peixe nele e sobre o peixe espalhe o pesto de azeitona, 6regue com um fio de azeite.

6. 6

   Acompanha arroz branco.

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