Filé com legumes ao molho de vinho

🥕 Ingredientes

• 1 kg de fiilé mignon cortado em tiras
• 240 g de ervilhas tortas cozidas em água e sal, cortadas na transversal
• 2 cenouras cortadas em palito, cozidas em água e sal
• 1 brócolis americano, cozido em água e sal (use apenas os buquês)
• 150 g de azeitonas pretas, sem caroço
• 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo cortados à juiliene e cozidos em água e sal
• 1 copo de vinho
• 1 colher de café de suco de limão
• 4 sementes de cardamomo socadas em pilão
• 1 dente de alho, sem o miolo, socado em pilão
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o filé com o sal, o cardamomo, o alho e o limão, deixando marinar por 20 minutos.

2. 2

   Após esse tempo, retire o filé do caldo (reserve-o) e frite-o ao ponto (de preferência, em panela elétrica).

3. 3

   Quando o filé estiver ao ponto, acrescente o vinho, o caldo que estava reservado e os demais ingredientes.

4. 4

   Mexa bem até que o vinho incorpore-se à carne e aos demais ingredientes.

5. 5

   Sirva com arroz branco e salada de endívias, rúcula e tomate seco, regada com azeite extravirgem.

❓ Perguntas frequentes

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