Fettuccine com molho bechamel versão de Frédéric Mallrich

🥕 Ingredientes

• 1 1/2 litros de leite
• 1 1/2 colheres de sopa de maizena
• 300 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de manteiga (opcional)
• 1/2 noz-moscada ralada
• 1 gema
• 300 g de presunto
• 200 g de champignon
• 500 g de talharim
• Sal a gosto (mais ou menos 3 colheres de café bem cheias)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela ferva o leite.

2. 2

   Em um copo com água pela metade disolva a maizena e adicione ao leite fervido, mexendo até engrossar levemente.

3. 3

   Adicione o queijo ralado e o sal, mexa até dissolver.

4. 4

   Desligue o fogo e acrescente a manteida mexa bem, acrescente a noz-moscada ralada, a gema e o champignon, misture bem e reserve.

5. 5

   Cozinhe o talharim em água fervente com uma colher de sobremesa de sal até ficar al dente .

6. 6

   Num refratário grande coloque um pouco do môlho no fundo e em camadas, adicionando um pouco do talharim, presunto cortado em pequenos retangulos e o molho bechamel.

7. 7

   Finalize cobrindo a massa com o molho.

8. 8

   Asse em forno bem quente até borbulhar, retire e sirva.

9. 9

   Se desjar dar um aspecto gratinado, bata 1 gema com 1 pitada de sal e 1 colher de chá de água, espalhe sobre o molho bechamel.

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