Fettuccine all’Alfredo

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 600 g de fettuccine caseiro, ou fettuccine seco de boa qualidade
• 2/3 de xícara de queijo parmegiano reggiano ralado na hora
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora
• 1 noz moscada inteira

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque 2/3 do creme de leite e toda a manteiga.

2. 2

   Ligue em fogo médio e cozinhe por menos de 1 minuto.

3. 3

   É bem rápido, só para dar tempo para o creme e a manteiga terem engrossado.

4. 4

   Desligue o fogo e reserve.

5. 5

   Cozinhe a massa em água fervente já salgada até quando estiver praticamente al dente, o fettuccine caseiro vai ser bem rápido, 1 a 3 minutos.

6. 6

   Para o seco veja na embalagem.

7. 7

   Transfira a massa escorrida para a panela com o creme, abaixe o fogo e misture a massa cuidadosamente levando a massa de baixo para cima (este movimento fará com que toda a massa seja coberta pelo creme).

8. 8

   Jogue o restante do creme e o queijo parmesão, uma pitada de sal, pimenta-do-reino e um pouco de noz-moscada ralada na hora (não muito, menos de 1/8 de colher de chá).

9. 9

   Revolva novamente o fettuccine e sirva imediatamente.

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