Feijoada na panela de barro

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão mulatinho
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alhos
• 100 g de toicinho de barriga
• 100 g de bacon
• 250 g de carne de charque
• 1 calabresa
• 200 g de bucho de boi
• 200 g de bofe de boi
• 250 g de mocotó de boi
• 200 g de espinhaço de porco
• 1 kg de carne de boi (capote) ou de sua preferência

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão amoleça o bofe, o bucho e o mocotó, ferva a carne de charque e o espinhaço de porco para tirar o sal.

2. 2

   Corte a calabresa em vários pedaços e o bacon, junte com a carne de boi, o alho já amassado e a cebola picada, coloque pimenta do reino e corante (colorau), junte tudo na panela de barro com o feijão já lavado e leve ao fogo de lenha ou carvão, cozinhe até que o feijão amoleça, não é necessário acrescentar sal.

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