Feijoada de buzinas

🥕 Ingredientes

• 500 grs de miolo de búzios (buzinas)
• 500 ml de feijão catarino
• 150 ml de azeite
• 1 tomate médio
• 1/2 pimentã verde
• 1 cebola grande
• 1 cebolinha (para o feijão)
• 200 g de cenouras novas
• Salsa
• Sal a gosto
• Coentro
• Malagueta ou outra pimenta picante a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as buzinas em panela de pressão.

2. 2

   Cozinhe o feijão previamente demolhado, com 1 cebolinha pequena descascada.

3. 3

   Fazer um refogado (não deixar queimar a cebola) com o azeite, cebola, tomate, pimentão, as cenouras aos quadradinhose a salsa.

4. 4

   Colocar as buzinas e manter em fogo brando.

5. 5

   Adicionar a água do cozimento passada por um coador.

6. 6

   Adicione a pimenta picante.

7. 7

   Quando estiver bem apurado verter o feijão, misturar bem e deixar apurar.

8. 8

   Certificar o molho, corrigir o sal e adicionar os coentros picadinhos.

9. 9

   Pode adicionar batata aos quadradinhos ou simplesmente acompanhar com arroz solto.

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