Feijoada branca, Cassoulet

🥕 Ingredientes

• 1 kg de feijão branco
• ½ kg de costelinha de porco salgada
• 200 g de lingüiça de porco
• 250 g de lombinho de porco defumado
• 5 tiras de bacon
• 2 paios
• 2 lingüiças portuguesas
• 1 cabeça de cebola
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retire o sal da costelinha, lavando-a bem e deixando-a algumas horas de molho na água, trocando algumas vezes.

2. 2

   Se não for suficiente, dê uma fervura.

3. 3

   Numa panela grande coloque as tiras de bacon cortadinhas, junte o alho amassado e a cebola picadinha.

4. 4

   Deixe refogar bem.

5. 5

   Coloque o feijão já lavado e água para que ele cozinhe.

6. 6

   Quando estiver já quase no ponto, desligue.

7. 7

   à parte, refogue a costelinha, a lingüiça de porco, o paio, a lingüiça portuguesa e o lombinho de porco, todos cortados miúdos e deixe cozinhar até que fiquem quase macios.

8. 8

   Junte ao feijão, misture tudo e deixe cozinhando até que o feijão e as carnes estejam macios.

9. 9

   No final, coloque as folhas de louro e deixe dar mais uma fervura.

10. 10

    Complete o sal, se necessário.

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