Feijão tropeiro

🥕 Ingredientes

• 500 g de feijão carioca ou roxinho
• 200 g de farinha de mandioca
• 200 g de toucinho de porco ou bacon
• 1 xícara média de camarão seco e moído
• 1 concha de gordura de porco
• 1 colher de sal de alho
• 1 cebola média em cubinhos
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a gordura ou óleo numa panela quente e acrescente, o camarão seco e moído.

2. 2

   Na mesma panela colocar o alho e fritar até ficar dourado.

3. 3

   Quando dourar junte a cebola (roxa de preferência).

4. 4

   Em outra panela, fritar o bacon picado em fogo baixo.

5. 5

   Depois da cebola, coloque no refogado o pimentão e o tempero caseiro (todos os cheiros de sua preferência - menos os de peixe - louro, orégano, o que quiser).

6. 6

   Junte o feijão já cozido, mas não desmanchando e seco, pois se o feijão estiver com caldo não serve, porque quando você for colocar a farinha vira um mingal.

7. 7

   Tem que estar mais ou menos inteiro e sem o caldo.

8. 8

   Prove o sal, abaixe o fogo e junte a farinha de mandioca torrada em "chuva" sobre o refogado de feijão, até que fique uma farofa não muito seca.

9. 9

   Salpique bastante cheiro verde.

10. 10

    Misture o bacon frito e o camarão.

11. 11

    Na panela em que fritou o bacon, refogue a couve crua picada fina com o tempero caseiro, bem calculado para que a couve não fique salgada.

12. 12

    Decore o prato com pedaços de lingüiça assada, torresmo.

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