Feijão-tropeiro

🥕 Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 1 xícara de chá de cheiro-verde picado
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 2 ovos cozidos e picados
• 4 xícaras de chá de feijão cozido e escorrido
• 4 dentes de alho picados
• 4 gomos de lingüiça defumada em rodelas
• 250 g de bacon picado
• Cheiro-verde e rodelas de lingüiça defumada para decorar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado e crocante.

2. 2

   Retire e reserve. Na mesma panela, junte a cebola, o alho e frite até dourar.

3. 3

   Acrescente a lingüiça, sal, pimenta, o cheiro-verde, o feijão e refogue, mexendo de vez em quando.

4. 4

   Acrescente a farinha aos poucos, sem parar de mexer.

5. 5

   Adicione o bacon reservado.

6. 6

   Retire do fogo, transfira para uma travessa e decore com os pedaços de ovo, cheiro­verde e rodelas de lingüiça.

7. 7

   Sirva em seguida.

8. 8

   Se você desejar, sirva o feijão-­tropeiro acompanhado de arroz branco, costelinha de porco e couve-manteiga refogada com bacon.

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