Farofa Temperada

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• 6 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 cenoura média ralada (no ralador grosso)
• 150 g de farinha de rosca (cerca de 2 xícaras)
• 12 azeitonas sem caroço picadas
• 3 ovos cozidos inteiros e picados
• Salsa e cebolinha picadas a gosto
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar numa frigideira grande a manteiga e metade do azeite de oliva. Juntar a cebola e fritar até ficar transparente.

2. 2

   Adicionar a cenoura ralada e fritar até que esta fique mole. Abrir um espaço no centro da frigideira e adicionar o resto do azeite aos poucos, esperar esquentar e colocar um pouco da farinha de rosca, mexendo para dourar a farinha. Misturar tudo, abrir novamente o buraco no centro da frigideira, repetindo este passo até terminar a farinha.

3. 3

   Juntar a azeitona, mexer tudo ao final com o fogo ligado ainda por cerca de 5 minutos.

4. 4

   Salgar a gosto, desligar o fogo e misturar os ovos e o temperinho verde picado fresco.

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