Farofa molhadinha de legumes

🥕 Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de pimentão vermelho em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• 4 ovos cozidos e picados
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e coloque a cebola e o alho até dourar um pouco.

2. 2

   Adicione o pimentão e deixe por 5 minutos mexendo de vez em quando.

3. 3

   Coloque a vagem, cenoura, e o caldo de legumes. Acrescente a margarina e espere derreter. Desligue o fogo.

4. 4

   Misture a azeitona e a cebolinha e se precisar acerte o sal. Aos poucos, adicione a farinha, mexendo delicadamente.

5. 5

   Misture os ovos picados e por último o azeite. Sirva em seguida.

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