🥕 Ingredientes
- 2 cebolas médias picadas
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 200 g de ameixa preta sem caroço
- 200 g de uva passa branca sem caroço
- 200 g de frutas cristalizadas
- 250 g de coração de frango
- 250 g de moela de frango
- 100 g de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas em rodelas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (café) de sal
- 3 colheres (sopa) de pimenta malagueta vermelha
- 3 ovos cozidos picados
- Farinha de mandioca torrada (o quanto baste para dar liga)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 21 passos concluídos
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Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite e 1 cebola média picada.
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Coloque o coração, a moela e o sal.
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Deixe fritar por 1 minuto.
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Coloque água até cobrir os miúdos.
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Cozinhe em fogo brando até amolecer.
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Pique os miúdos e reserve o líquido do cozimento.
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Em outra panela, coloque as ameixas, as uvas passas e as frutas cristalizadas.
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Cubra com água e deixe ferver por 5 minutos.
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Retire da água, pique as ameixas e reserve.
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Reserve também o líquido do cozimento.
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Em outra panela, coloque as 3 colheres de azeite, 1 cebola média picada e doure.
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Coloque os miúdos picados, o molho de pimenta, o liquido de cozimento e deixe ferver.
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Acresente as frutas cristalizadas, ameixas e uvas passas.
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Coloque as 2 colheres de açucar na água do cozimento e acrescente na panela com as frutas e os miúdos.
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Por último coloque as azeitonas.
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Mexa e desligue o fogo.
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Acrescente a farinha de mandioca, aos poucos, até engrossar.
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Fica uma mistura grudenta, mas firme.
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Por último mexa os ovos cozidos.
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Deixe 15 minutos em repouso.
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Sirva com peru, pernil ou chester.
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