Falsa barquinha de abobrinha recheadas com frango

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango pequeno cozido com 1 caldo de galinha e 1 dente de alho desfiado
• 4 abobrinhas pequenas cozidas com sal ou caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de requeijão light
• 1 colher de margarina light
• 1/2 cebola pequena picadinha
• 1 tomate italiano sem sementes picadinho
• 1 colheres (sopa) de salsinha/cebolinha picadinha
• pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Opcional queijo parmesão ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango na panela de pressão por 12 minutos, desfie e reserve.

2. 2

   Corte ao meio as abobrinhas e retire o miolo (a parte das sementes) com uma faquinha, com cuidado, e cozinhe al dente, reserve.

3. 3

   Refogue a cebola na margarina até murchar.

4. 4

   Junte o tomate e refogue até ficar macio.

5. 5

   Acrescente a salsinha, a cebolinha, o frango desfiado, o requeijão e a pimenta.

6. 6

   Prove o sal e se necessário coloque mais.

7. 7

   Recheie as abobrinhas com o frango.

8. 8

   Sirva a seguir ou se preferir polvilhe queijo parmesão ralado e deixe gratinar no forno por 10 minutos.

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