Fagotini com creme de queijo, champignons e alho poró

🥕 Ingredientes

• 4 colheres de azeite
• 1/3 de talo de alho poró cortado em rodelas finas
• 1/2 cebola em cubinhos pequenos
• 2 dentes de alho
• 1 caixinha de creme de leite
• 300 ml de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado
• Cebolinha
• 1 copinho de champignons fatiados
• 1 caldo de legumes
• Noz-moscada
• Pimenta-do-reino moída com alecrim
• 1 pacote de fagotine com recheio de 4 queijos
• 1 colher de sopa de vinho branco seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo uma panela grande de água para ferver com mais ou menos 3 litros.

2. 2

   Enquanto a água aquece, pique delicadamente o alho, a cebola e o alho poró.

3. 3

   Em outra panela coloque o azeite para aquecer e adicione os legumes picados.

4. 4

   Refogue um pouco, e coloque o cubinho de caldo.

5. 5

   Dissolvido o caldo, coloque o vinho e deixe evaporar o álcool (uns 3 minutos).

6. 6

   Adicione então o creme de leite, a nóz moscada, e a pimenta com alecrim.

7. 7

   Em seguida, o leite.

8. 8

   Nesse momento a água da outra panela, estará fervendo. Coloque sal a gosto na água e coloque os fagotines (evite mexê-los demais para que não desmontem).

9. 9

   Com creme fervendo na outra panela,adicione o queijo ralado.

10. 10

    O creme engrossará, e você desligará o fogo, mantendo a panela fechada.

11. 11

    Quando os fagotines estiverem aldentes, escorra-os.

12. 12

    Religue o fogo (baixo) do creme e despeje cuidadosamente os fagotines no molho cremoso de queijo mexa delicadamente, desligue o fogo, adicione na hora de servir a cebolinha fatiada fininha.

13. 13

    Sirva com salada de tomates em rodelas e chicórea fininha e demolhada para retirar o amargor.

14. 14

    E filé de frango grelhado.

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