Cupcake de cenoura com cobertura de brigadeiro

🥕 Ingredientes

• 2 cenouras pequenas ou 2 grandes
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• ¾ xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher sopa) de manteiga
• 100 g de chocolate granulado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador (cenoura, ovos, sal e óleo).

2. 2

   À parte, peneire a farinha, o açúcar e o fermento.

3. 3

   Aos poucos despeje o líquido do liquidificador à massa, mexendo à mão e devagar até misturar bem.

4. 4

   Asse em forminhas individuais de cupcakes “ou” em forma de buraco no meio.

5. 5

   Quando estiver pronto cobrir com o brigadeiro e depois com chocolate granulado

6. 6

   Numa panela, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga

7. 7

   Misture bem para dissolver todo o chocolate.

8. 8

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela

9. 9

   Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque no saco de confeitar e decore os cupcakes.

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