Etrogonofe de Frango

🥕 Ingredientes

• 1 peito de frango sem osso e sem pele
• 300 ml de água fervente
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 dose de conhaque para flambar
• 1 cebola média bem picada
• 5 tomates maduros sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
• 200 g de cogumelo champignon cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa bem cheias de mostarda
• 2 colheres de sopa bem cheias de catchup
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o peito de frango em cubos pequenos, de aproximadamente 2 cm, tempere-os somente com sal e pimenta e reserve por uns 20 minutos.

2. 2

   Retire pele e semente dos tomates, pique e reserve.

3. 3

   Pique a cebola e reserve.

4. 4

   Aqueça em uma panela 1 colher de margarina e doure a metade do frango picado, e reserve-o em uma vasilha, repita a operação com a outra metade do frango picado.

5. 5

   Aqueça as duas últimas colheres de margarina na crosta do frango que ficou na panela e doure a cebola, retorne o frango já dourado na panela, acrescente o conhaque, com muito cuidado para não se queimar, flambe a carne, mexendo delicadamente com uma colher de pau, até que todo o álcool do conhaque evapore com o fogo.

6. 6

   Em fogo baixo, junte o molho inglês, os tomates, o catchup, a mostarda e o champignon, acrescentando a água fervente, a fim de que o molho não fique nem ralo, nem grosso demais.

7. 7

   Deixe cozinhar por 20 minutos.

8. 8

   Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa até que se incorpore ao molho.

9. 9

   Sirva quente, com batata palha e arroz branco.

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