Estrogonofe vegano de soja com ervas finas

🥕 Ingredientes

• 300 g de proteína de soja grande.
• 2 latas de creme de leite de soja (disponivel em lojas para vegetarianos)
• 100 ml de extrato de tomate
• Azeite extra-virgem
• 1 lata de champingnons picados
• 1 ramalhete de cheiro verde picado pequeno (salsa e cebolinha)
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho socados
• 1 colher das de sopa de cominho
• 1 colher das de sopa de tomilho
• 1 colher das de sopa de alecrim
• 1 colher das de sopa de sálvia
• 1 cholher das sopa de orégano
• 2 colheres das de sopa de mostarda
• Sal marinho a gosto
• Pimenta-do-reino preta a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidratar a proteína de soja em água morna por 20 minutos.

2. 2

   Escorrer e espremer.

3. 3

   Temperar com alho socado e pimenta-do-reino.

4. 4

   Refogar alho e cebola em azeite extra-virgem e acrescentar aos poucos a proteina de soja mexendo até dourar.

5. 5

   Acrescentar o extrato de tomate mexendo sempre.

6. 6

   Acrescentar o creme de leite vegano (2 latas).

7. 7

   Acrescentar os champinghons picados.

8. 8

   Não parar de mexer, reduzir o fogo.

9. 9

   Acrescentar a mostarda.

10. 10

    Acrescentar as ervas (cominho, tomilho, salvia, oregano e alecrim).

11. 11

    Acrescentar o sal.

12. 12

    Desligar o fogo.

13. 13

    Acrescentar o cheiro verde picado e fatiado pequeninho.

14. 14

    Servir com arroz e batata palha.

15. 15

    Você pode alterar os sabores.

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