Estrogonofe mineiro

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé de pernil suíno cortado em pequenos cubos
• 1/2 taça de vinho tinto
• Suco de 1 1/2 limão
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 300 g de apim cozido e cortado em cubos (não tão pequenos)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cebola grande picadinha
• 1/2 pimentão pequeno picado em cubos bem pequenos
• 2 tomates, sem sementes picado em cubos
• 3 colheres de sopa de cheiro verde (cebolinha e salsa)
• 2 latas de creme de leite
• 200 g de queijo minas padrão ralado grosso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o pernil com o alho, o limão, o vinho, a pimenta do reino e o sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela com uma colher de margarina refogue a cebola e acrescente o pernil.

3. 3

   Após o pernil começar a dourar acrescente o aipim e deixe dourar um pouco mais.

4. 4

   Quando o aipim e o pernil estiverem dourados acrescente o tomate, o pimentão e o extrato de tomate e deixe secar todo o caldo.

5. 5

   Com o caldo seco, misture o cheiro verde.

6. 6

   Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

7. 7

   Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo.

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