Estrogonofe legítimo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne (peito de frango picadinho, filé mignon, contra filé, abadejo em cubo, camarão rosa)
• 150 g de manteiga
• 50 ml de azeite de oliva
• 1 lata de creme de leite
• 300 ml de polpa de tomate
• 200 g de cogumelo em metades
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 50 ml de conhaque (não para flambar)
• 2 colheres de tempero completo
• 1 copo de água (300 ml)
• 1 maço de cheiro verde
• 2 cebolas médias
• 100 g de batata palha Elma Chips

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela grande coloque o azeite e derreta a manteiga com atenção para não queimá-la, espalhando-a constantemente.

2. 2

   Coloque a cebola e o frango até dourá-los mexendo sem parar.

3. 3

   Após, acrescente o tempero completo, o molho inglês, a mostarada, o conhaque e a páprica, mexa os ingredientes.

4. 4

   Acrescente o champignon (ou milho ou palmito, se preferir), a polpa de tomate e o cheiro verde e a água (se necessário, caso o caldo esteja escasso e grosso demais). Incluir o creme de leite e deixar ferver por 10 minutos e mexendo os ingredientes até o desligamento do fogão, colocando a batata palha a gosto no prato.

5. 5

   Recomendamos para acompamento arroz branco, batata palha, arroz com brócolis, salada de palmito puxado na manteiga ou in natura, cebola crua e folhas finas, como rúcula.

6. 6

   vinho branco tipo frascati, ou riesling (levemente seco ou demi sec) se de frango ou abadejo, camarão; se bovino, vinho tinto leve tipo cabernet franc.

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