🥕 Ingredientes
- 1 kg de peito de frango sem osso
- 200 g de bacon fatiado (importante ser o bacon que já vem fatiado)
- 400 g (quase uma caixinha) de massa de tomate (eu prefiro pomarola)
- 100 g de alho picadinho
- 1 cebola grande picadinha
- 2 creme de leite (caixinha)
- Óleo
- Mostarda
- Catchup
- Shoyu
- Molho de pimenta
👨🍳 Modo de preparo
0 de 29 passos concluídos
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Inicie o prato picando o peito de frango em pedaços com aproximadamente 2x1x1 cm (aproximadamente um cubo).
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Após picar o frango. Colocar em uma panela de pressão o óleo (o suficiente para molhar o fundo da panela (3 mm de óleo).
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Espere aproximadamente 1 minuto, apenas para o óleo esquentar um pouco (fogo alto).
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Após isso, coloque a cebola picadinha, e quando ela estivercomeçando a dourar, adicionar o alho picadinho.
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É muito importante que ao picar a cebola, ela fique bem pequena, e com os pedacinhos do mesmo tamanho, porque muitos não gostam de encontrar um pedaço de cebola na comida. O mesmo vale para o alho.
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Este passo da receita, caso o alho e a cebola queimem um pouco, não se preocupe, eles ficarão mascarados pelo molho da receita.
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Eu até prefiro quando eles dão uma queimadinha (ficam mais ocultos no molho)
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Após o preparo do tempero inicial, adicione o frango, que você ja havia picado. Mexa um pouco o tempeiro junto do frango para que ambos misturem-se.
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Aguarde até que o frango mude de cor (de rosa para branco).
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Quando o frango estiver branco, ele terá soltado bastante água na panela (não se preocupe, já resolveremos este problema).
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Quando o frango ficar no ponto dito, pegue o bacon fatiado e o rasgue, na mão mesmo, para que ele diminua o tamanho (por isso é importante comprar o bacon que já vem fatiado) e jogue junto do frango.
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Após este preparo inicial com os ingredientes pricipais, vamos preparar o molho.
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Na mesma panela, onde está o frango e o bacon, adicione a massa de tomate e misture bem.
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Aguarde aproximadamente 5 minutos, para que o caldo engrosse um pouco.
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Adicione o catchup (8 colheres de sopa) e aguarde cerca de 3 minutos.
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Adicione mostarda (4 colheres de sopa) e aguarde cerca de 3 minutos
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Adicione shoyu (5 colheres de sopa) e aguarde 5 minutos.
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Adicione molho de pimenta (2 colheres de sopa), caso queira.
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Este tempo de espera entre a adição dos ingredientes é importante, pois ele vai ajudar a deixar o molho mais denso, sendo este o grande segredo desta receita.
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Caso você não goste de mostarda, tente fazer esta receita pelo menos uma vez com a mostarda. A carne de frango é muito compatível com mostarda e também col alho.
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O fogo estará alto durante todo este preparo.
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Após isso coloque a tampa na panela e espere ela pegar pressão. Quando a panela pegar pressão, diminua a intensidade do fogo e auarde 20 minutos.
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Abra a panela com todos os cuidados, evitando de colocar a panela embaixo da torneira. Observe 2 coisas: se o molho está ficando grosso e se o conteúdo presente no fundo da panela começou a queimar.
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Quando tudo deu certo, neste momento o molho estara grosso e nada estará queimado no fundo da panela, mas não se desespere, caso dê errado vamos consertar o erro.
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Conserto
Se o molho não engrossou e não queimou nada na panela: coloque a panela na pressão mais uma vez, aguardando cerca e 10 minutos após ela pegar pressão.
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não se preocupe tanto, mexa o fundo da panela, para que o conteúdo queimado se misture (acredite, tem gente que gosta do sabor do queimadinho).
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abaixe o fogo e mecha delicadamente o conteúdo, aguardando aproximadamente 15 minutos com a panela aberta, para que a aguar evapore.
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Após o ponto perfeito ser alcançado (molho grosso), adicione 1 caixinha de creme de leite e misture bem.
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Após misturar bem a primeira caixinha, observe a cor. Se a cor estiver muito vermelha, abrir a outra caixinha e ir adicionando aos poucos, sempre misturando. A cor perfeita será um laranja pouco escuro, e é sinal de um sabor perfeito.
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