Estrogonofe de Borrego

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de carne de borrego
• 1 pimentão verde picado pequeno
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres de manteiga
• 2 tomates picados
• 3 colheres de molho de tomate
• ½ xícara de conhaque
• 1 xícara de creme de leite sem soro
• 1 xícara de champignon laminado
• 2 colheres de mostarda
• 2 xícara de leite
• 1 colher de maisena (diluir numa xícara de leite)
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de pimenta
• sal a gosto
• cheiro verde a gosto
• Segredo: a carne deve de ser borrego mesmo, não experimente fazer o com carne de carneiro

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a carne de borrego em pedaços pequenos ou tiras e tempere com sal, pimenta e três colheres de conhaque, na véspera – reserve para pegar o tempero.

2. 2

   Numa panela grande, doure o alho e a cebola na manteiga – desligue o fogo e reserve.

3. 3

   Numa frigideira, frite aos poucos a carne de borrego num fio de óleo e flambe com o conhaque.

4. 4

   Na outra panela, em fogo baixo, vá misturando a carne frita com a cebola e o alho (reservados) e já pode adicionar parte da cebola, pimentão e tomate até fritar toda a carne, adicione o restante.

5. 5

   Deixe cozinhar por uns 20 minutos.

6. 6

   No final adicione o leite, o molho de tomate, o champignon, a mostarda, sempre mexendo. Acerte a cremosidade adicionando aos poucos o leite com a maisena, cozinhando por mais uns 10 minutos.

7. 7

   Adicione o creme de leite e o cheiro verde. Desligue o fogo em seguida.

8. 8

   Deixe a tampa fechada até o momento de servir.

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