Estrogonofe de abóbora

🥕 Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortados em cubos pequenos
• 500 ml de água filtrada
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado em cubos pequenos, sem pele e sementes
• 1/2 pimentão verde picado em cubos pequenos, sem pele e sementes
• 1/2 pimentão amarelo picado em cubos pequenos, sem pele e sementes
• 2 caldos de galinha caipira
• 1/2 abóbora japonesa cozida e batida no liqüidificador
• 1 vidro de leite de coco
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de milho
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 colher (café) de curry ou açafrão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os 500 ml de água para ferver.

2. 2

   Enquanto isso, refogue a cebola com o tempero (sal e pimenta), os caldos de galinha e azeite em uma panela de pressão.

3. 3

   Coloque o tomate, o frango e cozinhe um pouco.

4. 4

   Adicione o açafrão ou o curry, os pimentões a água já fervida e tampe a panela de pressão.

5. 5

   Após o chiar da panela aguarde 15 minutos.

6. 6

   Após este tempo, verifique se o franco está macio.

7. 7

   Adicione a abóbora, o leite de coco e o creme de leite.

8. 8

   Adicione palmito e o milho.

9. 9

   Para acompanhar faça um arroz branco e batatas bolinhas passadas na manteiga.

10. 10

    Este prato também pode ser feito com frutos do mar.

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