Estrogonofe da família Matcki

🥕 Ingredientes

• 1 kg de file mignom ou alcatra em cubos
• 1 lata de creme de leite
• 1 frasco de catchup
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• orégano a gosto
• sabor a mi tradicional a gosto ou sal
• 1 cálice de conhaque
• 250 g de champignons fatiados
• 1 colher de mostarda
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de farinha de trigo
• 1/2 copo de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere a carne com o sabor a mi ou sal e reserve.

2. 2

   Em uma panela (de preferência as de fundo grosso, pois raramente grudam) junte o azeite, o alho, a cebola e o orégano e refof]gue até dourar, em seguida acrescente a carne temperada, frite um pouco até dourar e parar de ajuntar água, logo após coloque o conhaque e acenda um fosforo para flambar a carne (este momento é um pouco delicado, deve-se ter muito cuidado para não se queimar).

3. 3

   Acrescente a mostarda e o catchup e ferva um pouco, junte o champignon ao molho e acrescente a farinha de trigo no copo de água e mexe até desolver acrescente mexendo para não empelotar a farinha, deixe cozinhar por uns 3 minutos e desligue e acrescente o creme de leite e mexa bem e esta pronto.

4. 4

   Acompanha arroz branco e batata frita ou palha.

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