Estrogonofe branco

🥕 Ingredientes

• 2 cebolas grandes picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 e 1/2 tabletes de caldo de legumes
• 400 g de ricota picada em cubos médios
• 200 g de palmito cortados em rodelas
• 100 g de azeitonas sem caroço inteiras
• 500 g de creme de leite
• 50 ml de água
• 1 xícara de folhas de cheiro verde sem talos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela (teflon de preferência), colocar a cebola picada com o azeite para refogar até dourar bem em fogo alternado entre brando e alto, mexa alternadamente também, deixe a cebola bem desidratada sem queimar.

2. 2

   Acrescentar o caldo de legumes até que dissolva mexendo sempre.

3. 3

   Adicionar a ricota e as azeitonas e deixar equilibrar bem o calor, então colocar o palmito e em seguida o creme de leite e a água para diluir um pouco o creme, mexa suavemente até atingir o primeiro sinal de fervura.

4. 4

   Apagar o fogo e adicionar as folhas de cheiro-verde e misturar um pouco.

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