Estrogonofe a la Constantina

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango sem osso cortado em filés
• 1 kg de tomate sem pele
• 3 cebolas grandes cortadas em cubos
• Temperos para o frango (alho desidratado a gosto, cebolinha desidratada a gosto, molho de soja)
• Óleo
• 170 g de champignon
• 2 colheres de maionese
• 2 colheres de catchup
• 2 colheres de mostarda
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 fatia de presunto para cada filé de frango
• sal a gosto
• manjericão a gosto
• 1 dose de conhaque

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os filés de frango com o alho, a cebolinha e o molho de soja.

2. 2

   Enrole cada filé de frango com uma fatia de presunto até formar uma trouxinha.

3. 3

   Amarre com uma linha e reserve.

4. 4

   Refogue a cebola em 1 xícara de óleo.

5. 5

   Em outra panela com óleo, frite as trouxinhas até ficarem douradas e reserve.

6. 6

   Espere a cebola dourar e acrescente o tomate picado para iniciar o molho.

7. 7

   Uma dica para tirar a pele do tomate é deixá-lo sobre a chama do fogão por alguns segundos até que solte a pele.

8. 8

   Enquanto o molho cozinha, pegue as trouxinhas e corte-as em formato de medalhões.

9. 9

   Quando o molho estiver pronto passe em uma peneira.

10. 10

    Acrescente os medalhões ao molho.

11. 11

    Acrescente a dose de conhaque, a maionese, o catchup e a mostarda e misture bem.

12. 12

    Coloque uma pitada de manjericão e uma colher de sobremesa de molho de soja.

13. 13

    Coloque o creme de leite e misture bem.

14. 14

    Em seguida coloque o champignon e está pronto!

15. 15

    Coloque o sal durante o preparo do molho.

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