Estrogonofe

🥕 Ingredientes

• 300 g de filé mignon cortado em tiras
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (10 g)
• 1 colher (sopa) de margarina light (20 g)
• 3 colheres (sopa) de conhaque (45 ml)
• 1 e 1/2 colheres (sopa) de cebola bem picada (30 g)
• 5 colheres (sopa) de catchup (50 g)
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate (30 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda (20 g)
• 1 colher (café) de molho inglês (2 ml)
• 1/2 xícara (chá) de água fervente (120 ml)
• 50 g de cogumelos fatiados em conserva
• 1 embalagem de creme de Ricota Polenghi (150 g)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o filé com sal e pimenta.

2. 2

   Envolva as tiras de carne, levemente na farinha de trigo.

3. 3

   Numa frigideira alta e larga, frite em fogo alto na metade da margarina, as tiras de filé em porções (frite a carne aos poucos e cozinhe mexendo de vez em quando).

4. 4

   Volte as tiras de carne para a frigideira e flambe com o conhaque.

5. 5

   Retire a carne da frigideira e reserve.

6. 6

   Na mesma frigideira, aqueça o restante da margarina.

7. 7

   Junte a cebola e refogue até dourar.

8. 8

   Acrescente o catchup, o purê de tomate, a mostarda e o molho inglês.

9. 9

   Refogue rapidamente.

10. 10

    Acrescente a água fervente.

11. 11

    Junte a carne reservada, os cogumelos e o Creme de Ricota Polenghi.

12. 12

    Misture até aquecer.

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