Espuma de caramelo

🥕 Ingredientes

• 2 claras
• 1 xícara de açúcar
• 10 colheres de sopa de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Derreta o açúcar e acrescente a água. Deixe no fogo até estar em ponto de fio.

2. 2

   Coloque as claras em uma leiteira de alumio ou em uma panela com as bordas altas, e leve ao fogo para aquecer, sempre mexendo. Quando começar a embranquecer, tire do fogo e imediatamente ligue a batedeira. Quando já estiver em ponto de neve, ainda batendo, despeje o açúcar derretido em fio (ainda quente) e bata bem.

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