🥕 Ingredientes
- Massa
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 pitada de Noz Moscada
- 1 fermento biológico seco (10 g)
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 3 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema de ovo para pincelar
- Recheio de carne
- 600 g de carne moída (acém)
- 1 cebola grande picadinha
- raspas e suco de 2 limões
- 3 dentes de alho picadinho
- pimenta-do-reino
- pimenta síria a gosto
- 2 colheres (sopa) ervas chimichurri
- 3 colheres de salsinha fresca picadinhas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 18 passos concluídos
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RecheioMisture tudo cru mesmo e reserve
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Minha dica de recheio é cru, mas fique tranquilo, pois depois de assada sua esfirra vai ficar com recheio suculento e rico em sabor e aroma.
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Faça as bolinhas desse recheio para rechear a massa, fica mais fácil.
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MassaNuma bacia, misture o leite, o açúcar, o sal e o fermento
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Em seguida adicione o óleo e continue a misturar.
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Coloque a farinha de trigo aos poucos e comece a misturar a massa com as mãos.
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Transfira a massa para uma bancada lisa e sove até que ela fique bem lisa e homogênea.
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Dica
Coloque a farinha sempre aos poucos para que a massa não fique muito seca. Caso seja necessário, adicione um pouco mais de leite.
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Em seguida divida a massa em 10 partes iguais e faça bolinhas.
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Disponha as bolinhas numa mesa ou bancada enfarinhada, deixando um espaço de aproximadamente 2 centímetros de uma para a outra.
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Cubra as bolinhas com um pano e deixe-as descansar por 1 hora.
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Passado esse tempo, abra cada bolinha com a ajuda de um rolo.
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Coloque o recheio no meio e feche a massa formando um triangulo.
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Aperte bem as bordas para que o recheio não vase.
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Disponha as esfihas numa assadeira untada com manteiga e deixe descansar por 15 minutos.
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Pincele as esfihas com gema (DICA DE OURO: ACRESCENTE 1 COLHER DE AZEITE E UMA PITADA DE SAL NESSA MISTURINHA PARA PINCELAR) e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
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asse em 180° C por 30 minutos, mas fica de olho pois esse tempo pode variar de acordo com cada forno.
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Sirva quente e experimente consumir sua esfirra usando limão como molho
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